קטגוריה: מרקים
|
|
| אופן ההכנה
ההכנה
מביאים לרתיחה את העצמות, בסיר גדול,ושופכים את המים.
מכניסים לסיר מים נקיים עד מחצית הסיר. מוסיפים את כל המצרכים למעט הירק [פטרו' וכוזברה] ואז משלימים את הוספת המים.
מביאים לרתיחה, מבשלים על אש בינונית כשעה.
מעבירים לתנור לבישול ממושך, [כמו חמין] המרק צריך לבעבע באיטיות,
עד לריכוך מוחל ט של צפוי העצמות, הג'לטין.
את הירק,מוסיפים למרק כ 15 דקות לפני סגירת מקור החום,
ניתן כמובן לבשל על כירת הגאז,בישול של 8 - 7 שעות על אש קטנה מאוד. טועמים ומתקנים תיבול,מליחות.בכל צלחת מניחים נתח עצם + תפו"א, וכמובן מרק.
מגישים את המרק עם לחוח, פיתה תימנית ספוגית. מתכון נמצא במאגר.
|
|
