מרתיחים מים בסיר בינוני. מכניסים את דפי האורז למים הרותחים, דף אחד בכל פעם, למשך כעשר שניות ומוציאים החוצה לצלחת. מערבבים את בשר הסרטנים עם המיונז, המלח והפלפל. מניחים בקצה של כל דף אורז ממלית הסרטנים ומגלגלים לצורת אגרול או מעין סיגר. מחממים את השמן לטיגון עמוק. מטגנים את האגרול עד להשחמה יפה מכל צד, אחד או שניים בכל פעם על מנת שלא יידבקו אחד לשני.