1. מערבבים את חומרי המשרה ומשרים את רצועות העוף למשך שעתיים.
2. מחממים את שמן הזית במחבת רחבה או ווק. כשהשמן חם מכניסים פנימה את השום והבצל לטיגון מהיר תוך עירבוב כדקה. מוסיפים את העוף תוך עירבוב ומטגנים כדקה נוספת.
3. מוסיפים את האפונה ומתגנים עוד דקה תוך כדי עירבוב.