1.מרתיחים מים וחמאה בסיר. מוסיפים את קמח התירס בזרימה דקה ומערבבים בכף עץ עד שהקמח נספג. ממשיכים לערבב ומוסיפים את הגבינה הצהובה הגבינה המלוחה ושאר החומרים והתבלינים. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהפולנטה מסמיכה.
2.מעבירים את העיסה לתבנית פיירקס או תבנית אינגליש קייק שרופדו בנייר אפיה ושולחים לשעה למקרר עד שזה מתייצב
3.מוציאים מהמקרר הופכים על קרש עבודה וחותכים לאצבעות 3X3 באורך 5 ס"מ