2. בסיר רחב מחממים כ-4 ליטרים מים לרתיחה מתונה. מבשלים את טבעות הבצק במים הרותחים (שתיים-שלוש טבעות בכל פעם), עד שהבייגלס תופחים (כדקה מכל צד). מוציאים בכף מחוררת ומעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. בוזקים על הבייגלס המבושלים, בעודם חמים, מלח ים גס וקצח. אופים בחום של 250 מעלות, עד שהבייגלס שחומים מעט (17-20 דקות).