כאשר הבצל משחים מוסיפים עגבניות קצוצות, שן שום חתוכה, פלפל ירוק חתוך לרצועות דקות ועלה דפנה אחד. משחימים את הירקות ומוסיפים ספל מים, כף רסק עגבניות, מחצית הכפית סוכר, מלח ופלפל לפי הטעם.
מערבבים היטב ומוסיפים חצי כפית פלפל אדום חריף. כאשר המים רותחים מכניסים אט אט ביצה שלמה לרוטב, ביצים כמספר הסועדים.
מכסים את הסיר ומבשלים עד שהביצים תקבלנה קרום למעלה, מוציאים בזהירות כל ביצה ושופכים מעל מעט מהרוטב.