מחממים במחבת כבדה את החמאה והשמן, מוסיפים את הבצל, השום והפטרוזיליה, מכסים, ומטגנים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהבצל הופך להיות רך מאד. מסירים מהאש.
במעבד מזון שמים את הביצים והחלבונים, וטורפים לתערובת קלילה וקצפית. מוסיפים את הריקוטה ומעבדים דקה נוספת, עד שהגבינה נבלעת בתערובת. מתבלים במלח ובאגוז מוסקט.