במחבת גדול שמים את הבצל מאדים אותו מעט ומוסיפים את השום וכבעור שתי דק' את הבשר מטגנים את התערובת כ – 5 ד' עד שבשר משחים מעבירים לקערה גדולה ומקררים מעט
ומוסיפים את הפטרוזליה ,הכוסברה , עלי הסלרי העגבניה המגורדת והתבלינים.
בסיר גדול שמים את השמן הבצל והשום מאדים מעט ומוסיפים את העגבניה הפרוסה ועלי הסלרי החתוכים לשניים, תוך כדי עירבוב, מוספים את התבלנים ,פרט לכמון, כעבור 10ד' לאחר שהעגבניה התרככה מוספים את המים ומבשלים כ – 3/4 שעה.