CookShare

כיסוני סלק ממולאים בגבינת סנט מור ברוטב שמנת ופרג

מי אמר שרביולי צריך להיות רק מבצק? ומי אמר שפרג גר רק בתוך אוזני המן? לפניכם מנה צבעונית ומשגעת שמשלבת המון דברים טובים, מתאימה לפורים וגם לכל יום אחר

מנהראשונה
כשרכן
קושיקל
קטגוריהאומלטים ולביבות, ירקות, מיוחדים, ממולאים, מתאבנים, צמחוני
חגיםחנוכה, ט"ו בשבט, פורים, פסח, ראש השנה, שבועות

הוראות

מרכיבים

3 סלקים סימטריים וגדולים
גליל גבינת סנט מור או גבינת פרומעז
חמאה
1 שמנת מתוקה 32%
2 כפות יין לבן
חופן פרג שלם לא טחון
גרידה מחצי לימון
מלח
פלפל

אופן ההכנה

1. מבשלים את הסלק במים 45 דקות שעה עד שהם מתרככים אבל לא מתפרקים. ומשרים במים קרים ל-10 דקות.
2. מקלפים את הסלק בעדינות ופורסים אותם לפרוסות בעובי של 1 ס"מ.
3. חותכים בכל פרוסה חתך פנימי לרוחבה לקבלת כיסון שאותו נמלא.
4. חותכים פרוסת גבינה ומכניסים אותה בעדינות לכיס. כך מכינים את כל הפרוסות.
5. במחבת רחבה מחממים חמאה בנדיבות ומטגנים את הסלקים 2 דקות מכל צד.
6. מוסיפים למחבת את השמנת, היין, הפרג, גרידת הלימון, המלח והפלפל, מבשלים עוד 2 דקות על להבה בינונית עד לקבלת מרקם אחיד לרוטב.
7. מניחים את הסלקים על צלחת הגשה ויוצקים מעל את הרוטב.