מניחים את הכרוב בסיר (פלדת אלחלד), מפזרים מעליו את המלח ומשהים ללילה. מסננים וסוחטים היטב את הכרוב. מביאים לרתיחה את החומץ, הסוכר והתבלינים, מבשלים 10 דקות ומניחים להתקרר. יוצקים מעל הכרוב. מעבירים את הכרוב לצנצנת מעוקרת ויוצקים מעליו את הנוזלים. סוגרים היטב ומניחים במקרר לחמישה ימים לפחות.