הוראות הכנה
מרכיבים
2 בטטות בינוניות מבושלות (5 דקות במיקרוגל)
2 תפוחי אדמה גדולים או 2 בינוניים מבושלים
2 ביצים
מלח, פלפל, קורט אגוז מוסקט
4 כפות קמח או פירורי לחם ,או קמח מצה
המלית:
300 גרם בשר טחון מעורב עגל/עוף
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
קורט סודה לשתייה
מלח, פלפל, קורט קינמון, זעתר יבש
1 כפית רוטב סוייה
1 ביצה טרופה
חופן פטרוזיליה/שמיר קצוצים
1 תפוח אדמה מבושל מגורר
50 גרם צנוברים
2 כפות מיץ עגבניות
שמן זית לטיגון
לציפוי:
1 ביצה טרופה
פירורי לחם או קמח מצה
אופן ההכנה
מגררים את תפ"א והבטטות, מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים עד ליצירת עיסה אחידה. מצננים במקרר מספר שעות.
מזהיבים את הבצל, מוסיפים שום קצוץ ואת הבשר הטחון, כפית סוייה ומיץ העגבניות ומטגנים תוך ערבוב מתמיד (שלא יווצרו גושים) עד שהבשר משנה את צבעו. מורידים מהאש, מוסיפים את תפוח האדמה המבושל , סודה לשתייה ועשבי התיבול ולבסוף את הביצה הטרופה והצנוברים. מצננים היטב גם את המלית.
מוציאים את העיסה של הבטטות/תפ"א, מרטיבים את הידיים במים ויוצרים כדורים קטנים כמו קציצות. במרכז כל כדור יוצרים גומה עם האצבע וממלאים בכפית מהמלית. סוגרים קצוות ומגלגלים שוב. כך עד לגמר הבצק והמלית.
מחממים שמן במחבת, מגלגלים את הכדורים בביצה טרופה ובפירורי לחם/קמח מצה ומטגנים מכל הצדדים עד הזהבה.
מניחים על מגבות נייר לספיגת עודפי השמן.
מגישים חם אבל מאוד טעים גם קר וגם פושר.
ניתן להגיש כארוחת מזנון, עיקרית או כתוספת, בקיצור, איך שבא...
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון