בסיר גדול מרתיחים את הלשונות בתוך מים עם השום, עלי הדפנה, הפלפל האנגלי, הצ'ילי, הפלפל השחור והמלח. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש לבישול של כשלושת רבעי השעה. מכבים את האש ומוציאים את הלשונות. מקלפים את העור שמסביב ללשונות בזהירות. פורסים את הלשונות ומסדרים יפה בתבנית לתנור.