מערבבים את העוף עם השום הכתוש, הבצל, הפטרוזיליה, פירורי הלחם, חצי מכמות המלח והפלפל השחור.
מחממים את השמן במחבת. צרים כדורונים מתערובת הבשר ומקפיצים במחבת להשחמה קלה מכל הכיוונים. מוסיפים את הכרישה ומטגנים יחד כחמש דקות. מוסיפים את השום הכתוש ושוב מקפיצים יחד עוד כשלוש דקות.