מניחים את הבשר עם הרוזמרין, הזעתר, המרווה, השום, הבצל והעגבניה בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה תוך כדי קיפוי הסיר (הסרת הפסולת הצפה למעלה). מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה. מוציאים את הרוזמרין, המרווה, הבצל, השום, העגנייה והזעתר. מוסיפים את תפוח האדמה, הגזר, 2 כוסות מים וכפית מלח וכפית פלפל שחור. מכסים ומבשלים יחד כשעה נוספת.