במחבת גדולה ממיסים מנת חמאה אחת. מוסיפים את הפטריות החצויות (ללא השתיים הפרוסות) והשום ומקפיצים במשך כחמש דקות. מעבירים למעבד מזון יחד עם המים ועוד מנת חמאה ומעבדים למחית. מעבירים לסיר בישול, מוסיפים את הפטריות הפרוסות, מנת החמאה האחרונה וציר העוף ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים את השמנת. מבשלים על סף רתיחה כחמש דקות תוך כדי בחישה רצופה.