במחבת מחממים שמן לטיגון. מטגנים קלות את הבצלצל ואת החלק הלבן של הבצל הירוק. מוסיפים את הפטריות ומערבבים. מוסיפים את השום והזנגביל, מערבבים ומקפיצים כדקה. מוסיפים את החצילים ומערבבים. מוסיפים את רוטב הצ'ילי והסויה הנותרת ומערבבים היטב. מוסיפים את החלק הירוק של הבצל ואת שמן השומשום ושוב מערבבים תוך כדי הקפצה כ-2 דקות. מצננים. מגישים קר.