שוטפים היטב את עלי החסה, הרוקט, הריחן והנבטים ומייבשים. קורעים את עלי החסה ביד ומניחים בקערה. מוסיפים את הרוקט, הריחן, העגבניות, הפטריות והנבטים. קולפים את האננס, חוצים לשניים ומוציאים את הליבה שלו. חותכים את בשר האננס לקוביות ומוסיפים לקערה.
בצנצנת שמים את מיץ התפוזים, החומץ, השמן, המלח והסוכר. סוגרים את הצנצנת ומנערים היטב לקבלת רוטב אחיד. יוצקים את הרוטב על הסלט בקערה ומערבבים. מגישים מיד.