לסיר עם מים כדי שלושת רבעי גובהו מוסיפים את החומץ, הסוכר, המלח ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול על מנת שיצא חמוץ מתוק. מוסיפים את הגזר והכרוב ומיד מסירים מהאש. משאירים להצטנן ביחד כשעה. מסננים ממחצית הנוזלים. מקררים. מגישים עם שומשום מעל.