+ מוסיפים רוטב צדפות, סוכר ופלפל שחור גרוס. מקפיצים ובוחשים קלות. מכסים למשך 1 דקה, עד שפירות הים משנים צבע. מורידים מהאש ומעבירים לקערה. יוצקים מעל את מיץ הלימון ומקררים כדקה. טועמים ומשפרים תיבול עם סוכר, מלח ולימון, אם יש צורך. מוסיפים נענע וכוסברה.