מערבבים בקערה את חזה העוף, הזנגביל, השום, הפפריקה, מיץ הלימון והכוסברה. משפדים את חזה העוף על שיפודי עץ ומניחים במחבת גריל ללא שמן שחוממה מראש ומשחימים היטב מכל הצדדים. מטגנים במחבת עם מעט שמן את הבצל עם הצ'ילי עד להזהבת הבצל ומוסיפים את הכורכום. לאחר דקה מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה. מורידים את העוף מהשיפודים ומוסיפים לרוטב החם ומבשלים עוד כשתי דקות ומורידים מהאש.