מאדים את הבצל ב-25 גרם חמאה עם עלי הדפנה והטימין. מסירים את המחבת מהאש. מטגנים את הכבד ב-25 גרם חמאה עם עלי הדפנה והטימין, עד לקבלת גוון ורוד בפנים תוך כדי זהירות לא לייבש יותר מדי. מתבלים במעט מלח ופלפל ומוסיפים את הכבד לבצל. יוצקים את הקסיס לתחתית המחבת ומגרדים את התחתית בכף עץ. יוצקים את הנוזל על הכבד והבצל ומצננים לטמפרטורת החדר.טוחנים במעבד מזון את הכבד עם הבצל ועם שאריות החמאה ומלח ופלפל.