ממלאים סיר במים ומניחים בתוכו את תפוחי האדמה הקלופים. מבשלים את תפוחי האדמה במים עד שהם מתרככים וניתן למעוך אותם לפירה (כחצי שעה של בישול). מועכים את תפוחי האדמה למחית חלקה תוך כדי הוספת קוביות החמאה (בכדי להגיע לדרגת הסמיכות הרצויה מוסיפים מעט מהמים בהם בושלו תפוחי האדמה).