נוסיף את החמאה, השום והשמנת ונאחד עם תפוחי האדמה באמצעות ממעך ידני. נוסיף את גבינת הגאודה החריפה בהדרגה, תוך כדי מעיכה. נוסיף פלפל שחור גרוס וכמות קטנה בלבד של מלח ונמשיך לערבב – בהדרגה הפירה ייעשה אחיד והגבינה תתמזג עם שאר המרכיבים. נוסיף חצי מכמות העירית הקצוצה לערבוב קל נוסף.