מערבבים היטב את כל חומרי הבצק לבצק אחיד. מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית פאי קוטר 26. חותכים את השוליים ומכניסים למקרר. את הבצל מניחים בסיר יחד עם החמאה ומדליקים על אש נמוכה. מניחים מעל נייר אפייה, צמוד ככל האפשר לבצל, סוגרים את הסיר ומבשלים כך כרבע שעה (הבצל ייצא מאודה). במקביל מקפיצים את רצועות חזה האווז על מחבת שיגירו מעט מהשמן ויהפכו מעט פריכים. מניחים את הבצל וחזה האווז בצד.