למלא את תחתיות הארטישוק בכדור בשר בולט מעט, לטבול בביצה ואחר כך בקמח, להוריד את עודפי הקמח ולטגן היטב מכל הצדדים בשמן. לסדר בסיר שטוח את ראשי הארטישוק המטוגנים, להוסיף את התבלינים,חצי כוס מים, לפזר את השום ולהביא לרתיחה, מנמיכים את האש לבישול בן חצי שעה. לקראת סוף הבישול מוסיפים את הפטרוזיליה ומוסיפים את הלימון הסחוט.