מורחים על נתח פילה אחד מהמוס, עליו מניחים רצועת סלמון, ועליו עוד נתח פילה ושוב מריחה במוס. מגלגלים ואוטמים את הצד הפתוח עם מוס. חוזרים על הפעולה עד לסיום כל נתחי הפילה. מחברים את חלקי הגליל ביחד לקבלת גליל אחד גדול ומניחים אותו על נייר האפייה. מגלגלים את הנייר וקושרים היטב משני הצדדים.