שוטפים את פילה הדג ומייבשים על נייר סופג. יוצרים עיסה של מיץ הלימון, רוטב וורצ'סטרשייר וחרדל ומושחים בה את הדגים. מקמחים כל נתח פילה, טובלים בבלילה שיצרנו קודם ומכניסים לכלי הטיגון העמוק בו טיגנו את הצ'יפס. עושים כך לכל נתחי פילה הדג. מטגנים במשך 5 דקות, עד לקבלת צבע זהוב-חום של הדג. מוציאים וממליחים.