3. מכניסים את התאנים לסיר, מביאים שוב לרתיחה וממשיכים לבשל על להבה בינונית כ-45 דקות עד שעה, עד שהנוזל סמיך למדי. ואז מעבירים אותו "בדיקת ריבה": שמים במקפיא למשך כחצי שעה צלחת קטנה. לוקחים מעט מהסירופ שוב מתבשלות התאנים שמים על הצלחת הקפואה. מעבירים אצבע במרכז השלולית וחוצים אותה לשניים. אם שני חלקי השלולית חוזרים ומתחברים, סימן שהמרקחת עדיין לא מוכנה. אם שני חלקי השלולית נשארים פרודים וממאנים לחזור ולהתאחד לכלל שלולית אחת, העסק מוכן.