הוראות הכנה
מרכיבים
4 כוסות קמח מנופה היטב
כפית מלח
כפית סוכר
40 גרם שמרים [ שמרית]
4 כפות שמן זית
4 כפות עגבניות מיובשות קצוצות
כוס תערובת עישבי תיבול [ שמיר ,עירית , טימין , ריחן ]
כוס ושליש מים פושרים
לתוספות :
רבע כוס שמן זית
כפית מלח גס
2 כפות עלי רוזמרין
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
מערבבים יחד את כל חומרי הבצק פרט למים מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי לישה לקבלת בצק אחיד מעבירים למשטח עבודה ולשים כ 5 דקות מכסים במגבת לחה ומתפיחים את הבצק עד הכפלת הנפח [ כשעה]
לשים את הבצק שנית ומתפיחים כ חצי שעה נוספת
מרדדים את הבצק לעלה בעזרת הידיים יוצרים גומות בבצק ומורחים שמן זית מפזרים מלח ועלי רוזמרין ומתפיחים ל20 דקות
מחממים תנור ל200 מעלות ואופים כ 15 דקות זורים את הפרמזן ואופים כ5 דקות נוספות
מגישים חם
בתאבון
מגיש:
מקור: סדנת בישול הלחם - בני סיידא
שתף את המתכון