הוראות הכנה
מרכיבים
למשרה:
עוף שלם מחולק ל-9
1 חבילת פטרוזיליה
1/2 חבילת כוסברה
2 בצלים סגולים
3 שיני שום
2 כפות דבש
1 כף כמון
1 כפית כורכום
1/2 כפית מלח
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
1/2 כוס שמן זית
לבישול:
2 בצלים סגולים חתוכים גס
2 בטטות חתוכות לטבעות
3 גזרים גדולים חתוכים גס
1/2 1 כוסות מים
10 תמרים יבשים מגולענים
שמן זית
מלח
פלפל שחור
אופן ההכנה
במעבד מזון/בלנדר ידני יש לטחון את כל המרכיבים של המשרה ללא העוף. במהלך הכנת המשרה יש להוסיף את שמן הזית בזרזיף עד לקבלת משחה אחידה.
למרוח את העוף במשרה ולהניח בצד לכ-שעה וחצי.
לטגן בסיר את העוף עד להזהבה (עם המשרה), להוסיף את שאר המרכיבים ללא התמרים.
להרתיח, לכסות, להנמיך להבה ולבשל כשעה. ב-10 הדקות האחרונות יש לפזר את התמרים ולהגיש.
טיפ: את התמרים להוסיף 10 דקות לפני ההגשה על-מנת שלא יתפרקו ויאבדו את טעמם.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון