הוראות הכנה
מרכיבים
חומרים לחלה:
כף מלח דק
1 ק"ג קמח
½ כוס סוכר
½2 כפות שמרים יבשים (אפשר גם חצי שקית שמרית לא במתכון המקורי אבל עובד)
מים פושרים (3 ½3 כוסות מים עפ"י הצורך)
חצי כוס שמן
חומרים לציפוי:
כף שמן
ביצה
שומשום
אופן ההכנה
לחמם את תנור האפיה ל-200°C .
שמים את כף המלח בתחתית הקערה ומנפים מעל 1 ק"ג קמח. מוסיפים את הסוכר, השמרים ומים פושרים תוך כדי לישה. מתקבל בצק דביק. ממשיכים ללוש.
שופכים (תוך כדי לישה) את השמן לאט לאט מסביב לקערה (לא על הבצק!) וממשיכים ללוש. ברגע שהבצק קולט את השמן מפסיקים ללוש.
מכסים ומתפיחים כ- ½ שעה.
אחרי שהבצק תפח ½ שעה עושים צורות רצויות (מומלץ : לעשות פס למתוח ולמעוך קצת [15 ס"מ אורך, 2-3 ס"מ רוחב], עושים קשר עד חצי האורך ואת החצי השני מעבירים מלמטה).
מניחים על נייר אפייה (לא קרוב מדי אחד לשני זה עוד יתפח). מכסים ומשאירים לתפוח כ- 10-15 דקות.
מערבבים בקערה ביצה + כף שמן ומורחים על הלחמניות. זורים שומשום בנדיבות.
משאירים לתפוח עוד כ- 20-30 דקות.
אופים ב-200°C ,לאחר כ- 5 דקות בחום הגבוה מורידים את חום התנור ל-180°C עד שהלחמניות מזהיבות.
להוציא מהתנור ולכסות במגבת עבה.
מגיש:
מקור: אמא של מירי
שתף את המתכון