הוראות הכנה
מרכיבים
8 שוקי עוף, ללא עור
מלח גס ופלפל שחור גרוס גס
2 פלפלים ירוקים בהירים פרוסים גס
2 בצלים פרוסים
1 כף זרעוני כמון
1 כף גרגרי כוסברה
6 שיני שום כתושות
2 לימונים קטנים
1 פלפל ירוק חריף פרוס
100 גרם גרגרי חומוס מבושלים
1 כוס אורז פרסי
2 כוסות מרק עוף זך
120 גרם זיתים ירוקים ושחורים מגולענים
אופן ההכנה
1. מתבלים את השוקיים במלח ופלפל. במחבת טפלון גדולה וכבדה, עם מעט ספריי שמן
2. מטגנים את השוקיים מכל הצדדים עד שהן זהובות
3. מוסיפים למחבת את הפלפלים והבצל, מכסים ומבשלים מספר דקות, עד שהתרככו
4. כותשים את הכמון והכוסברה עם השום, מוסיפים מיץ מלימון אחד ואת הפלפל החריף
ומוסיפים למחבת
5. מוסיפים את החומוס, האורז, המרק ואת הלימון הנותר כשהוא פרוס דק בקליפה. מערבבים
היטב. מפזרים מעל את השוקיים את הזיתים ומכסים
6. אופים כשעה וחצי בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180°c
7. בתאבון
מגיש:
מקור: מועצת הלול
שתף את המתכון