הוראות הכנה
מרכיבים
2 חצילים
2 גמבות
כף חומץ
כף לימון
2-3 שני שום כתושות (למי שאוהב טעם פיקנטי)
מעט סוכר
מעט פלפל שחור גרוס
כף שמן
אופן ההכנה
קולים את החצילים בשלמותם, על מחבת לקלייה , עד שמתרככים וקלויים מכל הצדדים (מדי פעם להפוך) וגם את הגמבות שמים לקלייה והופכים להשחמה מכל הצדדים
(ניתן לעשות גם על המנגל-חבל"ז).
מצננים וקולפים את קליפת החציל .(אם יש הרבה גרעינים זורקים אותם גם)
מצננים גם את הגמבות בתוך שקית ניילון סגורה במשך 5 דקו ת ומקלפים את הקליפה. (זורקים את הגבעול והגרעינים).
מועכים את שניהם למחית דקה במעבד מזון עם להב טחינה או בסכין חדה.
מוסיפים את השום הכתוש והתבלינים ומערבבים...מוכן לאכילה קר או חם...
מגיש:
מקור: שלי
שתף את המתכון