הוראות הכנה
מרכיבים
1 ראש כרוב לבן במשקל של כ-750 גרם, חתוך לקוביות של כ-2 ס"מ ( ללא הליבה)
3 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לאורכם למקלות עבים באורך של כ-4 ס"מ
3 מלפפונים קטנים, חתוכים לרבעים לאורכם למקלות באורך כ-4 ס"מ
2 פלפלים אדומים, מנוקים מרגרעינים וחתוכים למקלות באורך כ-4 ס"מ
½ פלפלון צ'ילי טרי וחריף, אדום או ירוק ( או לפי הטעם), חתוך לטבעות דקות
4 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וחתוך לגפרורים דקים
לנוזל הכבישה:
½ כוס רוטב סויה
1 כוס חומץ אורז ( או חומץ רגיל)
½ כוס סוכר
½ כפית מלח
מים
אופן ההכנה
מכניסים את הירקות לצנצנת ( בערבוביה או בשכבות), ודוחסים עד שהירקות ימלאו את החלל וישאירו מקום מינימאלי לנוזל הכבישה.
בסיר קטן מחממים את החומרים לנוזל הכבישה ומערבבים עד שהסוכר נמס לגמרי.
יוצקים את הנוזל החם על הירקות ומקפידים שיכוסו בנוזלים ( אם צריך, מוסיפים עוד חומץ וסויה).
סוגרים את הצנצנת ומשאירים מחוץ למקרר עד שהירקות מוכנים ( בין יממה לשלושה ימים, תלוי במזג האוויר).
מעבירים למקרר ואוכלים בתוך שבועיים.
מגיש:
מקור: דורעם גונט
שתף את המתכון