הוראות הכנה
מרכיבים
חציל גדול
2 כפות מיונז
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1 שן שום כתוש
אופן ההכנה
צולים את החציל, עם יש אפשרות על פחמים, וכאשר על פחמים רצוי בתוך הפחמים פשוט לעשות "חור" בערמת הפחמים הלוחשות ולשים את החציל בינהם.
כאשר אין פחמים, להניח רדיד אלומיניום על תבנית אפיה, לחורר את החציל עם מזלג או סכין דק ,לשים בחלק העליון של התנור כאשר הוא על מצב גריל בחום הגבוה ביותר.
כאשר החציל משחיר ורך למגע להוציא עם הרדיד מהתבנית עם החציל לבצע חתך בקליפה לאורכו
לפתוח לשני כנפיים ועם כף לגרוף את התוכן לצלחת עמוקה בגמר הגריפה לקפל את הרדיד על הקליפה ולפח והמטבח נשאר נקי.
להניח את הצלחת נטויה מעט לחצי שעה
לשפוך את הנוזלים להניח על קרש חיתוך ועם קופיץ לרסק
להוסיף את השום את המיונז והתבלינים לבחוש הייטב.
וטיפים
עם מכינים בתנור ממליץ לטבול את שיני המזלג בתמצית עישון ואז לדקור את החציל מתקבלת ארומה של צליה בגחלים.
אין להשתמש בסכין לא איכותית בטיפול בבשר החציל סכין לא איכותית תגרום לבשר החציל להשחיר
אני משתמש בקופיץ מעץ
מגיש:
מקור: עממי
שתף את המתכון