הוראות הכנה
מרכיבים
למרינדה:
ראש שום שלם מקולף
1/4 כוס שמן זית
3 כפות גריל עוף או פפריקה מתוקה
2 כפות סילאן או דבש
מעט פפריקה חריפה
כף רוטב סויה קוקימן
כף רוטב צ'יל
,כמון
2 קורטים של קינמון
כף אבקת מרק בצל או פטריות
פלפל שחור ומעט מלח.
לעוף ולתוספות:
תבנית חד פעמית בינונית ועמוקה או פיירקס דומה.
8-10 חלקי עוף רצוי כרעיים וירכיים
1/2 2 כוסות אורז מבושל בהרבה מים 10 דקות ומסונן
4 תפוחי אדמה מקולפים וחצויים מבושלים למחצה
3 גזרים חתוכים לפרוסות
2 בטטות מקולפות חצויות
להכין בצד 3 כוסות מים רותחים+כפית כורכום+כף מרק עוף
אופן ההכנה
המרינדה: מערבבים את כל המרכיבים ויוצקים לתבנית עמוקה
את חלקי העופות מכניסים למרינדה לתבנית ומעסים היטב
מחממים תנור לחום 200 מעלות לצליית העוף במשך 20 דקות. אחרי 10 דקות הופכים את העוף.
כשהעוף צלוי מוציאים אותו לצלחת.
מסדרים בתחתית התבנית את כל הירקות ומעליהם את האורז.
מסדרים את העופות מעל האורז ויוצקים את 3 כוסות הנוזלים
עוטפים בניר כסף ובודקים שאטום. מנקבים 3 חורים בניר ליציאת אדים ואופים שעה וחצי.
מסירים ניר משחימים 10 דקות ומגישים.
"טיפים"
1.מניחים על נייר הכסף לפני האפייה 2 בצלים שלמים בקליפה משוחים בטיפונת שמן זית ועטופים בניר כסף
2. במידה ואחרי האפיה נשארים מים בתבנית מעלים את הטמפרטורה ומאיידים את הנוזלים.
מגיש:
מקור: פירגה
שתף את המתכון