הוראות הכנה
מרכיבים
1 ראש חסה
1 פקעת עלים של שומר
150 גרם זיתים שחורים גדולים
1/4 מלפפון
4 שיני שום
מלח, פלפל לבן
1 חלמון ביצה
2/3 כוס שמן זית
2 כפיות מים רותחים
2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
קולפים את שיני השום ומעכים אותם יחד עם המלח והפלפל עד שמתקבלת עיסה חלקה.
מוסיפים חלמון, ומערבבים לתערובת חלקה.
מוסיפים את השמן טיפה אחר טיפה .
טורפים היטב לתערובת סמיכה.
בוחשים פנימה את המים ומיץ לימון ומתבלים לפי הטעם.
שוטפים ומייבשים את עלי החסה ומסדרים בקערת סלט.
שוטפים ומנקים את השומר ופורסים לפרוסות דקות.
מחלקים לטבעות את פרוסות השומר ומפזרים על עלי החסה שבקערה.
מוסיפים את הזיתים
פורסים את המלפפון ומוסיפים לסלט.
מערבבים קלות.
מגישים את הרוטב בנפרד.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון