הוראות הכנה
מרכיבים
החומרים
לבצק: 1/2 ק"ג קמח
ג"ר 200 חמאה או מרגרינה רכה
1 ביצה
קורט מלח
2-1 כפות מים
למלית: 1/2
ק"ג בשר בקר טחון
1 בצל בינוני קצוץ דק
3 שיני שום כתושות
3 ביצים קשות חתוכים לרבעים
זיתים שחורים
כמון,מלח,פלפל שחור, פפריקה לפי הטעם
כף רסק עגבניות
אופן ההכנה
:אופן ההכנה
לערבב (במעבד מזון או בידיים) את הקמח, החמאה, הביצה, קורט מלח ומעט מים עד לקבלת בצק אחיד (אם מכינים את הבצק בידיים יש צורך ללוש למשך 15 דקות לפחות), עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר לשעה לפחות.
במחבת גדולה מטגנים את הבצל עד שיזהיב, מוסיפים את השום ולאחר מכן את הבשר הטחון מטגנים תוך כדי בחישה, ומוסיפים את התבלינים לפי הטעם, מוסיפים כף רסק עגבניות, מערבבים היטב ומורידים מהאש.
מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-1/2 ס"מ חותכים ממנו קוביות של 12-13 ס"מ, שמים את מלית הבשר באמצע כל ריבוע, מוסיפים רבע ביצה קשה וחצי זית שחור וסוגרים למשולש, מהדקים היטב את השוליים, מניחים את האמפנדס על תבנית התנור, מורחים מעליהם ביצה תרופה ואופם בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות כ-15-20 דקות עד שהאמפנדס זהובים.
מקווה שתהנו.
אפשר להגיש קר או חם
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון