הוראות הכנה
מרכיבים
לבצק:
3 כוסות קמח
2 כפות שימרית
3 כפות שמן זית
קורט מלח
מים פושרים (לפי הצורך)
למילוי:
חבילת עלי תרד טריים
פטריות טריות
פלפל ירוק
מעט מיץ לימון
מלח, פלפל
אופן ההכנה
לשים את חומרי הבצק לבצק אחיד ומניחים לו לתפוח עד שיכפיל את נפחו.
חולטים את עלי התרד במים רותחים וקוצצים לחתיכות קטנות
מטגנים בצל קצוץ בשמן זית, כשהבצל משחים מוסיפים את עלי התרד, הפטריות, פלפל קצוץ קטן ומיץ לימון ומתבלים בפלפל ובמלח - לפי הטעם
מבשלם את כל החומרים כ-10 דקות ומסירים מהאש.
שמים במסננת ונותנים לנוזלים לצאת החוצה.
מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ, קורצים עיגולים עם כוס וממלאים במלית.
סוגרים את הבצק בצורת משולשים, כמו אזני המן, מנקבים בעזרת מנזלג חור במשולש
(על מנת שלא יתנפח מידי באפייה) ואופים בתנור שחומם בחום בינוני (180 מעלות) על להזהבה
מגיש:
מקור: אורלי בנימין
שתף את המתכון