הוראות הכנה
מרכיבים
4 וחצי כוסות קמח לבן מנופה היטב
כוס ורבע קמח מלא
שלשת רבעי כוס גרעיני דלעת קלופים
כוס פרג לא טחון
2 כוסות מים
30 גרם שמרים
כפית מלח
אופן ההכנה
שמים בקערה גדולה את סוגי הקמח גרעיני הדלעת והפרג
מערבבים את המים והשמרים היטב ומוסיפים לקערת התערובת לשים היטב לבצק מוסיפים מלח
וממשיכים ללוש עד קבלת בצק אחיד [ במידה והבצק לח מידי אפשר להוסיף מעט קמח]
מתפיחים למשך שעה
מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים צורת לחם בעזרת מטלית רטובה מעט מרטיבים את הבצק מכל הכיוונים במגש שטוח מפזרים פרג ומגלגלים את הלחם בפרג
מניחים את הלחם בתבנית מקומחת חורצים חריצים לרוחב הכיכר ואופים בתנור שחומם
ל240 מעלות למשך 30 דקות
מצננים ובתאבון!
מגיש:
מקור: ארז קומורובסקי
שתף את המתכון