הוראות הכנה
מרכיבים
6 גבעי לבן [ רצוי צאן או עיזים ]
2 שמנת חמוצה
מים מעט
מעט מלח
צוברים קלוים לקישוט או שביבי שקדים קלויים
טבעות זיתים
אופן ההכנה
בתוך סיר שטוח מרתיחים מים [ מים בגובה שליש מגובה הסיר ]
מניחים בתוך הסיר את גבעי הלבן והשמנת בגביע המקורי ללא הסרת המכסה מחממים על אש בינונית עד שהמכסים מעט מתנפחים ומשמיעים קולות התבקעות
מכבים את האש ומניחים לגבעים להתקרר מעט
שופכים את המים
לאחור 10 דקות מסירים את המכסים ומעבירים את תוכן הגביעים למסננת גדולה מרופדת בבד
חיתול או בד מסנן דומה מערבבים קלות ומוסיפים מעט מלח
מניחים את המסננת מעל קערה גדולה ומניחים למים לרדת מידי פעם מרוקנים את המים בקערה מניחים כשעה מעבירים לצלחת הגשה מפזרים צנוברים או שקדים או טבעות זיתים
בתאבון
מגיש:
מקור: יוחנן ביטרמן זל
שתף את המתכון