הוראות הכנה
מרכיבים
המרכיבים:
1 ק"ג קמח
5 כפות שמן
½ כף מלח
3 כפות חומץ
3 כוסות מים
להשריה:
½ ליטר שמן זית
מלית לפי בחירה (מתכונים בהמשך)
אופן ההכנה
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את כל מרכיבי הבצק, ולשים היטב לבצק חלק וגמיש. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל כדור פינג-פונג.
משמנים מעט משטח עבודה, ומגלגלים עליו את כדורי הבצק לכדור יפה. שמים את הכדורים בכלי רחב, ומכסים אותם לגמרי בשמן. משהים ½ שעה.
מעבירים כדור בצק למשטח העבודה המשומן, מועכים את הכדור בעזרת הידיים עד שמתקבל עיגול רחב, ובעזרת ידיים משומנות, "מורחים" את הכדור לעלה דק מאוד.
מפזרים מהמלית הרצויה בצורה נדיבה (במקרה הזה לא משאירים רווחים כמו בבצק עלים ובבצק פילו), מגלגלים לרולדה שאותה מפתלים לצורה של שבלול קטן (לא יוצרים אחד גדול, אלא כמה שבלולים אישיים).
מניחים בתבנית שרופדה בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-220°c למשך כ-10 דקות.
מנמיכים את חום התנור ל-170°c ואופים במשך 30 דקות נוספות או עד שה"בויוס" שחומים ויפים.
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון