הפיתה הדרוזית נקראת בערבית "חובז פוראן". את הפיתות מרדדים על מין כרית תפוחה כזו שמותחים עליה brאת הבצק עד שהוא נהיה ממש אבל ממש דק ודי שקוף ואופים על סאג', מין מחבת קעורה גדולה שיושבת brעל גחלים. אני למשל בבית מכינה זאת על מחבת ווק שאני הופכת על להבת הגז.
|
|
|
|
הפיתה הדרוזית נקראת בערבית "חובז פוראן". את הפיתות מרדדים על מין כרית תפוחה כזו שמותחים עליה brאת הבצק עד שהוא נהיה ממש אבל ממש דק ודי שקוף ואופים על סאג', מין מחבת קעורה גדולה שיושבת brעל גחלים. אני למשל בבית מכינה זאת על מחבת ווק שאני הופכת על להבת הגז.
|
הוראות הכנה
מרכיבים
1 ק"ג קמח מנופה
1 כף שמרים יבשים
1 כף מלח
1/2 2 - 3 כוסות מים
אופן ההכנה
בקערה עמוקה מניחים את הקמח ומפזרים מעליו את השמרים. יוצרים גומה במרכז ובוזקים לתוכה את המלח. מתחילים לערבב וללוש ומוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי לישה. ממשיכים ללוש היטב עד שהבצק אחיד וחלק ומשאירים לתפיחה כ- 20 דקות.
לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל- 8-10 חלקים שווים, צרים מכל חלק כדור ומרדדים אותו לעיגול בקוטר 20 ס"מ.
אופים על סאג' או כפי שהסברתי בהקדמה.
מגיש:
מקור: מונה
שתף את המתכון