הוראות הכנה
מרכיבים
2 גזרים קלופים וחתוכים גס
חתיכה קטנה של דלעת חתוכה לקוביות גסות
2 שורשי פטרוזיליה קלופים וחתוכים גס
2-3 בטטות בגודל בינוני חתוכים לעיגולים בעובי של כ- 2 ס"מ
3-4 שיני שום שלמות קלופות
1 ראש שומר חתוך לרבעים
2 קישואים או זוקיני חתוכים גס
3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לרבעים
2 בצלים גדולים חתוכים לרבעים (רצוי בצל סגול למען הצבעוניות)
1 כרובית קטנה חתוכה לפרחים
2-3 ארטישוק ירושלמי חתוך גס (קסביה - למי שמכיר אותה כך, וכמובן רק בעונה)
½ כוס שמן זית
2-3 כפות מים
2 כפות גדושות אבקת מרק בטעם עוף
פלפל ומלח לפי הטעם (עם המלח יש להיזהר מאחר ובאבקת המרק יש מליחות גבוהה)
זילוף נוסף וקטן של שמן זית לסוף (לא יותר מ- 2-3 כפות).
אופן ההכנה
מכניסים את השמן, המים והתבלינים לקערה עמוקה ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה, לתוך העיסה מוסיפים את כל הירקות שחתכנו ומערבבים היטב ומוודאים שכל הירקות מצופים ברוטב. מרפדים תבנית גדולה בנייר כסף ומעל מניחים יריעת נייר אפייה ומעל שופכים את כל תערובת הירקות ומשתדלים לסדר אותם בתבנית בשכבה אחידה, מזלפים על הכל עוד מעט שמן זית (ממש מעט בערך כ- 2 כפות לכל התבנית), מכסים בנייר אלומיניום היטב על מנת שהאדים לא יצאו ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות כ- 40 דקות, לאחר 40 דקות מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות את כל הירקות עוד כ- 15-20 דקות עד להשחמה יפה ומגישים ליד מנת בשר ואורז.
מגיש:
מקור: עצמי
שתף את המתכון