הוראות הכנה
מרכיבים
לבצק השמרים:
1 ק"ג קמח
1 כוס שמן
1 וחצי כפות שמרים יבשים
¼ כוס סוכר
קורט מלח
מים פושרים (בערך 3 כוסות)
למריחה:
ביצה טרופה
גרגירי מלח גס
קצח+שומשום (מעורבים יחד, או כל אחד לחוד)
אופן ההכנה
מערבבים את כל חומרי הבצק ומוסיפים את המים במתינות, לפי מידת הספיגה, עד שנוצר כדור בצק רך ונעים למגע . מכסים את קערת הבצק ומניחים בצד לתפיחה בערך שעה...(בחורף) לשים את הבצק שוב... ומתפיחים שוב... בצד מכוסה לעוד לתפיחה שנייה (חייבים פעמיים)
מכינים את תבניות התנור עם נייר אפייה ....
לוקחים חתיכות מהבצק (בגודל אגוז פקאן) ומכינים בשתי הידים גליל לפני שסוגרים
לבייגלה...מסובבים משתי הצדדים לכיוונים מנוגדים כמו ספירלה..וסוגרים לבייגל מניחים על נייר האפייה.
לאחר שכל התבנית מוכנה מברישים בביצה הטרופה ... מפזרים מעט מלח גס (נגיעות)...מרטיבים מעט את הידיים טובלים בשומשום ובקצח...ונוגעים בכל בייגל ובייגל ...מלמעלה...לציפוי אפשרי ככל העולה על דעתכם...(קצח. שומשום. גרעיני חיטה...)
מכניסים לתנור...20 דקות 170°c ...(בהשחמה קלה יוצאים רכים מעט .יותר זמן בתנור יוצאים יבשים .) שמים בקופסה סגורה לאחר שמתקררים....או נחטפים...
מגיש:
מקור: אוסנת
שתף את המתכון