הוראות הכנה
מרכיבים
4 כרעי עוף מרוקנים מעצמות
3 תפוחי גרנד סמיט קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
חבילה של ערמונים בוואקום
עלים מ-6 ענפי טימין
3 שיני שום קצוצות
1 כף דבש
קורט קינמון
30 מ"ל שמן זית
1 כוס סוכר חום
פלפל שחור גרוס
קורט מלח
1 ביצה
למריחה על העוף:
קורט מלח,
30 מ"ל שמן זית,
כף דבש,
פלפל שחור גרוס,
עלים מ-3 ענפי טימין
אופן ההכנה
מחממים במחבת את השמן זית, מוסיפים את התפוחים ומקפיצים כחמש דקות, עד שתפוחי העץ רכים באופן חלקי.
מוסיפים את הקנמון והסוכר ומקפיצים כחצי דקה נוספת.
מסירים מהאש, מעבירים לקערה ומקררים.
לקערה מוסיפים את כל שאר החומרים, מלבד העוף, והחומרים למריחה, ומערבבים היטב.
ממלאים את הכרעיים ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.
מערבבים את כל החומרים למריחה, ומברישים את העוף.
מכסים עם נייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200°c למשך ¼1 שעות.
5 דקות לפני סיום, מסירים את נייר הכסף להשחמה.
בתיאבון!
מגיש:
מקור: שף דודו גרינברג
שתף את המתכון