הוראות הכנה
מרכיבים
שלב א':
1 ק"ג בשר טחון (בדרך כלל בשר בקר שמן)
חצי צרור פטרוזליה (רק עלים)קצוצים גס
2 בצלים בינוניים מגוררים על פומפיה דקה סחוטים מנוזלים
4-5 שני שום כתושים
מלח, פלפל שחור קינמון לפי הטעם
שליש כוס שמן זית
שלב ב':
כוס טחינה מוכנה
50 גר' צנוברים קלויים קלות
4 צלחות שטוחות (במקור מאלומיניום) פיירקס או נירוסטה בקוטר של 15 ס"מ
תנור מחומם מראש ל-200°c חום גבוה
אופן ההכנה
1. משמנים קלות את הצלחות
2. מערבבים את כל המצרים המופיעים בשלב א'
3. מחלקים את התערובת ל-4 חלקים, מכניסים כל חלק לצלחת
4. מורחים מעל לבשר מעט שמן זית
5. מכניסים לתנור לאפייה 5-7 דקות
6. מוציאים מן התנור, עוברים לשלב ב'
7. מפזרים את הצנוברים מעל הבשר
8. שופכים את הטחינה מעל הצנוברים
9. מחזירים לתנור להמשך אפייה כ-10 דקות או עד שהטחינה מבעבעת ומשנה את ציבעה
(משחימה קלות)
10. מגישים מיד.
11. בתיאבון
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון