הוראות הכנה
מרכיבים
1/2 קופסת בייבי גרין
1/2 חסה עגולה
4 צנוניות
1 קולורבי
2 אגסים
6-8 תאנים
100 גרם גבינת רוקפור
1 גבינת סנט מור של ברקנית
100 גרם גבינה מעושנת
מצרכים לרוטב:
1 כפית גדושה חרדל דיג'ון
1 כפית דבש או סוכר חום
2 שיני שום כתושות
2 כפות צנוברים קלויים
2 כפות עירית קצוצה
4 כפות חומץ בלסמי
2 כפות חומץ בן יין אדום או לבן
1 כף לימון סחוט
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס שומשום או אגוזי לוז
מלח ופלפל
אופן ההכנה
חותכים את העלים הפנימיים הפריכים של החסה העגולה, ופורסים וחותכים את הצנוניות והקולורבי לרצועות.
קולפים את האגסים וחותכים לפרוסות דקות, חותכים את התאנים לקוביות.
מפוררים את הרוקפור, פורסים את הסנט מור לפרוסות וחותכים את הגבינה המעושנת לקוביות.
להכנת הרוטב, מכניסים את המצרכים לצנצנת, סוגרים ומנערים. טועמים כדי להגיע לאיזון.
מומלץ להגיש עם טוסטוני קרואסון מלוח, חתוך לפרוסות עם גבינת קממבר ואגוזים קצוצים, קלוי 5 דקות.
מגיש:
מקור: אן אומנות במטבח
שתף את המתכון