הוראות הכנה
מרכיבים
חציל אחד מקולף "זברה"(פס אחד להשאיר ואחד להוריד)
רבע כף מלח גס
2 גמבות חתוכות לרצועות
5-6 שיני שום פרוסות
קופסת רסק עגבניות קטנה
חצי כף פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
כף וחצי חומץ 5%
חצי כפית אבקת מרק
פטרוזיליה קצוצה בסוף לתפזורת
חצי כוס מים
שמן לטיגון
אופן ההכנה
מקלפים חציל כמו "זברה פסים" ממליחים במלח גס משהים בצד להורדת מרירות
סוחטים מעט ומטגנים בשמן חם
מוציאים ושמים בצד על נייר מגבת סופג שמן
באותו מחבת עם השמן שנשאר (אם אין מוסיפים)מטגנים את רצועות הגמבה
לריכוך מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עד שנהיה שקוף בערך 5 דקות
מוסיפים את שאר התבלינים ורסק העגבניות +חצי כוס מים +חומץ מערבבים ומביאים לרתיחה
מוסיפים את החציל ומערבבים
ממשיכים לבשל עוד 5-10 דקות לצמצום הנוזלים
בתאבון!
מגיש:
מקור:
שתף את המתכון