הוראות הכנה
מרכיבים
2 חזות עוף ללא עור ועצמות, מחולקים לשתיים
8 מלפפונים גדולים
חצי כוס רוטב סויה
3 כוסות מים
2 עלי דפנה
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
1 כף סוכר
מעט שמן שומשום
אופן ההכנה
1. שמים את המים וחצי מכמות הסויה (רבע כוס) בסיר בינוני. מוסיפים כף ג'ינג'ר קצוץ ואת עלי הדפנה. מכניסים את נתחי חזה העוף (סה"כ ארבעה נתחים), מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. חולטים ברתיחה עדינה עד שהעוף מבושל, כעשרים דקות.
2. בינתיים, שוטפים את המלפפונים וחוצים אותם לאורך. בעזרת כפית חופרים בתוך כל חצי מלפפון ונפטרים מהפנים הרך והרטוב המכיל את הזרעים. פורסים את סירות המלפפונים שנוצרו לרוחב, לפרוסות בעובי חצי ס"מ. שמים בקערה.
3. כשהעוף מבושל, מכבים את האש תחת הסיר ומניחים לעוף להצטנן בתוך נוזלי הבישול חמש עד עשר דקות, עד שהוא מגיע לטמפרטורה שבה נוח לעבוד איתו בידיים. מוציאים את העוף מהסיר ומפרקים, בידיים, לרצועות אורך דקיקות. זה מתפרק בקלות. את הרצועות שמים בקערה עם המלפפונים.
4. מכינים רוטב מרבע כוס הסויה הנותרת, רבע כוס מנוזלי הבישול, כף הגי'נג'ר הנותרת והסוכר. מערבבים היטב, יוצקים על הסלט ומערבבים. מטפטפים מעט שמן שומשום (כף או שתיים) ומגישים.
מגיש:
מקור: סיני
שתף את המתכון